 6月は、ミネラルやビタミンが豊富な夏野菜がおいしくなる時季ですが
間もなくやってくる本格的な夏の備え、滋養のある食材を摂り体調を整えておきたいもの。
野菜は6月くらいから美味しくなっていくものがたくさんあります。
旬野菜と季節はずれの野菜とでは栄養価が「約3倍」違うともいわれています。
旬の野菜は栄養価が高く、価格が安いのでぜひ知っておきたいですね。
≪今が旬の野菜・魚貝類≫
キュウリ・ズッキーニ・ヤングコーン・そら豆・枝豆・さやえんどう
スナップエンドウ・みょうが・三つ葉・ラッキョ・新生姜・大葉など
アジ・イサキ・キス・スズキ・シロエビなど
≪6月の食材の注意点≫
梅雨の時季は湿度が高く、カビが発生しやすいことから「黴雨（ばいう）」が
「梅雨」になったという説と、この時期には梅の実が熟する季節であるため
「梅雨」と呼ばれるようになったという説があります。
これから夏に向かって気温と湿度が上がり、カビが発生しやすくなるため、
調理方法や取り扱いに気をつけないと食べ物が傷みやすくなるため、食中毒が
発生するリスクも高まります。そういう季節だからこそ、消火器系の働きを
高める食材を積極的に摂り、「ナマモノ」にきを付けることが大切です。
何よりも、手を洗うことを忘れずに。
調理後から食すまで時間が空いてしまった場合は、必ず再加熱しましょう。
*入居者様への「差し入れ品」につきましては、食中毒防止の観点より
傷みやすいものはお控えいただきますようご協力お願い致します。
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